Brazilie - Doce Samba

Chuťový profil: Mléčná čokoláda, lískové oříšky, karamel

Země původu: Brazílie

Region: Cerrado Mineiro

Zpracovatelská stanice: Carpec

Nadmořská výška: 900-1200 m.n.m.

Odrůda: Yellow Icatu, Red Catuai, Yellow Catuai

Zpracování: natural

Tohle je první kafíčko v naší nabídce, který je easy na základní domácí espresso stroje nebo do automatu. Pro nenáročné konzumenty, kteří jsou fanoušky čokoládových chutí.

KÁVA

Káva Brazil Doce Samba pochází z vyhlášeného regionu Cerrado Mineirove státě Minas Gerais, který patří k nejvýznamnějším a nejstabilnějším oblastem pro produkci výběrové kávy v Brazílii. Tento region je charakteristický rozsáhlými náhorními plošinami a pravidelným střídáním období dešťů a sucha.

Místní klima s teplými dny, chladnějšími nocemi a dostatkem slunečního svitu vytváří ideální podmínky pro rovnoměrné zrání kávových třešní. Výsledkem jsou zrna s vysokou sladkostí, nízkou aciditou a plným, charakteristicky sametovým brazilským profilem.

Družstvo Carpec: Tradice, zázemí a sledovatelnost

Tato káva byla připravena ve spolupráci s agrokulturním družstvem Carpecse sídlem ve městě Carmo do Paranaíba. Družstvo bylo založeno již v roce 1965, má v regionu hluboké kořeny a dnes působí v dalších 16 přidružených municipalitách. Spojuje stovky místních pěstitelů — od malých producentů zaměřených na mikroloty až po velké farmy.

Carpec poskytuje zemědělcům komplexní zázemí, které zahrnuje:

Moderní skladovací kapacity pro více než 300 000 pytlů kávy s garantovanou plnou sledovatelností původu (traceability).

Specializovanou agronomickou asistenci a vedení při pěstování.

Špičkové technické zázemí včetně moderních laboratoří pro profesionální degustace (cupping).

Mezinárodně uznávané certifikace udržitelnosti, jako je UTZ Certified.

Udržitelnost a komunitní projekty

V družstvu Carpec věří, že skutečná spolupráce znamená především investici do lidí. Vedle odborné péče o kávu proto realizují řadu projektů, které pozitivně mění život na brazilském venkově:

Women Who Inspire (Ženy, které inspirují)

Projekt zaměřený na posílení postavení (empowerment) a uznání žen v zemědělství a podnikání. Prostřednictvím specializovaných kurzů, technických školení, rozvoje lídrovských dovedností a diskusních kruhů pomáhá účastnicím v osobním i profesním růstu, buduje silné podpůrné sítě a vytváří inkluzivnější kávové prostředí.

Keeping an Eye on Quality

Iniciativa orientovaná na neustálé zvyšování kvality produkce. Agronomové družstva provádějí pravidelné návštěvy přímo na farmách a zajišťují senzorickou analýzu každé sklizeno šarže. Pomáhají tak farmářům získat z jejich práce to nejlepší a propojují je s náročnými mezinárodními kupci.